Rinderrouladen 4 Stück Rouladen 2 Esslöffel Senf mittelscharf 3 Esslöffel Ketchup 4 Stück Zwiebel 2 Stück Möhren 4 Esslöffel Öl 1 Stange Lauch 1 Scheibe Knollensellerie 2 Stück Essiggurken 4 Esslöffel Rinderbrühe oder 3 Gläser Rinderfond 2 Teelöffel Salz 2 Teelöffel Pfeffer optional: 8 Baconscheiben und Mehlschwitze Vorbereitung: 2 Esslöffel Senf mittelscharf 3 Esslöffel Ketchup in einer kleinen Schüssel mischen 4 Stück Zwiebel schälen und fein würfeln (extra Schüssel) 2 Möhren 1 Stange Lauch 1 Scheibe Knollensellerie putzen und würfeln 2 Essiggurken der Länge nach halbieren 4 Rouladen waschen, trockentupfen von einer Seite salzen und pfeffern Senf-Ketchup Gemisch mit einem Esslöffel auf die andere Seite auftragen (Optional 2 Baconscheiben auflegen) an das schmale Ende eine halbe Essiggurke legen und eine Handvoll Zwiebelwürfel auf dem Fleisch verteilen von der schmalen Seite her vorsichtig aufrollen und die Seiten und das Ende fixieren (Rouladennadeln, -klemmen, Garn, Zahnstocher) 4 Esslöffel Öl in einem Bräter erhitzen Rouladen von allen Seiten goldbraun anbraten (beginnend mit dem Ende) Rouladen aus dem Bräter nehmen und das Gemüse etwa 3 Minuten  von allen Seiten anbraten Fleisch wieder dazugeben und alles mit heißem Wasser aufgießen 4 Esslöffel Rinderbrühe (Pulver) dazugeben oder 3 Gläser Rinderfond + Wasser das Fleisch sollte gut bedeckt sein und das ganze 3 Stunden köcheln lassen Rouladen aus dem Topf nehmen Gemüse herausfischen und durch ein Sieb passieren Soße mit Brühe, Salz und Pfeffer abschmecken. Ggf. mit Mehlschwitze (Fertigprodukt) für dunkle Soßen eindicken Hinweis: Die quillt erst richtig nach etwa 10 Minuten Kochzeit - lieber in Maßen Dazu passt: Rotkohl und Klöße oder Kartoffeln Basisrezept vom Muttern - Gewürze = eigene Kreation pro Portion: 592 kcal, 18 g KH, 48 g E, 35 g F

Rinderrouladen 4 Stück Rouladen 2 Esslöffel Senf mittelscharf 3 Esslöffel Ketchup 4 Stück Zwiebel 2 Stück Möhren 4 Esslöffel Öl 1 Stange Lauch 1 Scheibe Knollensellerie 2 Stück Essiggurken 4 Esslöffel Rinderbrühe oder 3 Gläser Rinderfond 2 Teelöffel Salz 2 Teelöffel Pfeffer optional: 8 Baconscheiben und Mehlschwitze Vorbereitung: 2 Esslöffel Senf mittelscharf 3 Esslöffel Ketchup in einer kleinen Schüssel mischen 4 Stück Zwiebel schälen und fein würfeln (extra Schüssel) 2 Möhren 1 Stange Lauch 1 Scheibe Knollensellerie putzen und würfeln 2 Essiggurken der Länge nach halbieren 4 Rouladen waschen, trockentupfen von einer Seite salzen und pfeffern Senf-Ketchup Gemisch mit einem Esslöffel auf die andere Seite auftragen (Optional 2 Baconscheiben auflegen) an das schmale Ende eine halbe Essiggurke legen und eine Handvoll Zwiebelwürfel auf dem Fleisch verteilen von der schmalen Seite her vorsichtig aufrollen und die Seiten und das Ende fixieren (Rouladennadeln, -klemmen, Garn, Zahnstocher) 4 Esslöffel Öl in einem Bräter erhitzen Rouladen von allen Seiten goldbraun anbraten (beginnend mit dem Ende) Rouladen aus dem Bräter nehmen und das Gemüse etwa 3 Minuten  von allen Seiten anbraten Fleisch wieder dazugeben und alles mit heißem Wasser aufgießen 4 Esslöffel Rinderbrühe (Pulver) dazugeben oder 3 Gläser Rinderfond + Wasser das Fleisch sollte gut bedeckt sein und das ganze 3 Stunden köcheln lassen Rouladen aus dem Topf nehmen Gemüse herausfischen und durch ein Sieb passieren Soße mit Brühe, Salz und Pfeffer abschmecken. Ggf. mit Mehlschwitze (Fertigprodukt) für dunkle Soßen eindicken Hinweis: Die quillt erst richtig nach etwa 10 Minuten Kochzeit - lieber in Maßen Dazu passt: Rotkohl und Klöße oder Kartoffeln Basisrezept vom Muttern - Gewürze = eigene Kreation pro Portion: 592 kcal, 18 g KH, 48 g E, 35 g F