Rotkraut 1 Stück Rotkohl (Blaukraut) mittelgroß 1 Esslöffel Griebenschmalz (alternativ Butter) 1 Stück Zwiebel groß ½ Liter Rotwein ½ Liter Hühnerbrühe 2 Teelöffel Zucker 4 Esslöffel Essig Salz, Pfeffer (frisch gemahlen) 3 Stück Lorbeerblätter 1 Teelöffel Pfefferkörner schwarz ganz 1 Teelöffel Senfkörner 2 Teelöffel Kümmel ganz 3 Teelöffel Wacholderbeeren 1 Stück Apfel leicht säuerliche Sorte Vorbereitung: Rotkraut mittelgroß von welken Blättern befreien, vierteln und Strunk herausschneiden dann in möglichst dünne Streifen schneiden Tipp: Einmalhandschuhe verwenden 1 Zwiebel groß schälen und fein würfeln Rotwein öffnen und ½ Liter Brühe vorbereiten Zubereitung: in einem Topf 1 Esslöffel Griebenschmalz (alternativ Butter) schmelzen lassen Zwiebelwürfel dazu geben und kurz anschwitzen lassen Rotkrautstreifen hineningeben und etwa 2 Minuten mitbraten lassen Tipp: In ein Teesieb oder einen Teefilter 3 Stück Lorbeerblätter 1 Teelöffel Pfefferkörner schwarz 1 Teelöffel Senfkörner 2 Teelöffel Kümmel ganz 3 Teelöffel Wacholderbeeren geben und gut verschließen Mit zum Rotkraut geben mit ½ Liter Rotwein ablöschen dann ½ Liter Hühnerbrühe 2 Teelöffel Zucker 4 Esslöffel Essig 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Pfeffer dazugeben (umrühren) das ganze dann 1 Stunde zugedeckt köcheln lassen 1 Apfel schälen, entkernen und klein würfeln zum Rotkraut geben und nochmals 15 Minuten köcheln lassen Original Rezept aus "DDR Kochbuch" vom Komet Verlag GmbH Köln

Rotkraut 1 Stück Rotkohl (Blaukraut) mittelgroß 1 Esslöffel Griebenschmalz (alternativ Butter) 1 Stück Zwiebel groß ½ Liter Rotwein ½ Liter Hühnerbrühe 2 Teelöffel Zucker 4 Esslöffel Essig Salz, Pfeffer (frisch gemahlen) 3 Stück Lorbeerblätter 1 Teelöffel Pfefferkörner schwarz ganz 1 Teelöffel Senfkörner 2 Teelöffel Kümmel ganz 3 Teelöffel Wacholderbeeren 1 Stück Apfel leicht säuerliche Sorte Vorbereitung: Rotkraut mittelgroß von welken Blättern befreien, vierteln und Strunk herausschneiden dann in möglichst dünne Streifen schneiden Tipp: Einmalhandschuhe verwenden 1 Zwiebel groß schälen und fein würfeln Rotwein öffnen und ½ Liter Brühe vorbereiten Zubereitung: in einem Topf 1 Esslöffel Griebenschmalz (alternativ Butter) schmelzen lassen Zwiebelwürfel dazu geben und kurz anschwitzen lassen Rotkrautstreifen hineningeben und etwa 2 Minuten mitbraten lassen Tipp: In ein Teesieb oder einen Teefilter 3 Stück Lorbeerblätter 1 Teelöffel Pfefferkörner schwarz 1 Teelöffel Senfkörner 2 Teelöffel Kümmel ganz 3 Teelöffel Wacholderbeeren geben und gut verschließen Mit zum Rotkraut geben mit ½ Liter Rotwein ablöschen dann ½ Liter Hühnerbrühe 2 Teelöffel Zucker 4 Esslöffel Essig 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Pfeffer dazugeben (umrühren) das ganze dann 1 Stunde zugedeckt köcheln lassen 1 Apfel schälen, entkernen und klein würfeln zum Rotkraut geben und nochmals 15 Minuten köcheln lassen Original Rezept aus "DDR Kochbuch" vom Komet Verlag GmbH Köln