Ausnahmekoch
Vegane Hacksteaks
1
Dose
Kidneybohnen klein
250
Gramm
vorgegarter Reis
1
Stück
Zwiebel
100
Gramm
Semmelbrösel
3
Esslöffel
Sojasauce
Öl
Zubereitung:
1 kleine Dose Kidneybohnen in einem Sieb abgießen,
gut mit kalkem Wasser spülen und abtropfen lassen
1 Zwiebel Schälen und möglichst fein würfeln
Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel darin langsam anbraten
in einer Schüssel
Kidneybohnen mit einer Gabel oder einem Barstößel so fein wie möglich zerdrücken
dazugeben
250 Gramm vorgegarten Reis
Zwiebelwürfel
3 Esslöffel Sojasauce gut mischen
Hinweis: besser gehts mit dem Messer in einer Kückenmaschine oder Mixer
100 Gramm Semmelbrösel dazugeben und untermischen
Masse mindestens 15 Minuten stehen lassen
Die Masse sollte möglichst fest sein
Mit angefeuchteten Händen Kudeln formen, flachdrücken und im heißen Öl bei mittlerer Hitze braten
Originalrezept: „vegan und günstig“
pro Portion: 242 Kcal, 47 KH, 8 g E, 1 g F
© by Kerstin Führmann, 2021
Ausnahmekoch
© by Kerstin Führmann, 2021
Vegane Blumenkohl Wings
1
Kilo
Blumenkohl TK
1
Stück
Zwiebel
1
Stück
Zitrone Bio
250
Gramm
BBQ Sauce
½
Bund
Minze
½
Bund
Petersilie
1
Stück
Apfel
120
Gramm
Couscous
2
Esslöffel
Apfelessig
4
Esslöffel
Öl
Salz
Pfeffer
Vorbereitung:
Backofen auf 220 Grad Ober-Unterhitze (Umluft 200 Grad) vorheizen
1 Bio Zitrone heiss waschen, Schale abreiben und auspressen
Zubereitung:
1 Kilo Blumenkohl für 4 Minuten im Salzwasser kochen und abgießen
abtropfen lassen
1 Zwiebel abziehen und fein würfeln
in einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die
Zwiebelwürfel anschwitzen
Zitronenschale und
250 Gramm BBQ Sauce dazugeben und verrühren
Blumenkohl dazu geben umd marinieren
Backblech mit Backpapier belegen und den
marinierten Blumenkohl verteilen
Im Ofen für 20 Minuten backen
währenddessen
120 Gramm Couscous nach Packunsanweisung zubereiten
½ Bund Minze und ½ Bund Petersilie waschen und hacken
1 Apfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und würfeln
fertigen Couscous in eine Schüssel geben und mit
Zitronensaft
2 Esslöffel Öl
2 Esslöffel Apfelessig
Salz
Pfeffer würzen
Blumenkohl aus dem Ofen holen und mit dem Couscous salat servieren
Originalrezept: „meine Familie & ich 04/2023“
pro Portion: 241 Kcal, 40 KH, 11 g E, 2 g F
Ausnahmekoch
Vegane Blumenkohl Wings
1
Kilo
Blumenkohl TK
1
Stück
Zwiebel
1
Stück
Zitrone Bio
250
Gramm
BBQ Sauce
½
Bund
Minze
½
Bund
Petersilie
1
Stück
Apfel
120
Gramm
Couscous
2
Esslöffel
Apfelessig
4
Esslöffel
Öl
Salz
Pfeffer
Vorbereitung:
Backofen auf 220 Grad Ober-Unterhitze (Umluft 200 Grad) vorheizen
1 Bio Zitrone heiss waschen, Schale abreiben und auspressen
Zubereitung:
1 Kilo Blumenkohl für 4 Minuten im Salzwasser kochen und abgießen
abtropfen lassen
1 Zwiebel abziehen und fein würfeln
in einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und die
Zwiebelwürfel anschwitzen
Zitronenschale und
250 Gramm BBQ Sauce dazugeben und verrühren
Blumenkohl dazu geben umd marinieren
Backblech mit Backpapier belegen und den
marinierten Blumenkohl verteilen
Im Ofen für 20 Minuten backen
währenddessen
120 Gramm Couscous nach Packunsanweisung zubereiten
½ Bund Minze und ½ Bund Petersilie waschen und hacken
1 Apfel waschen, schälen, Kerngehäuse entfernen und würfeln
fertigen Couscous in eine Schüssel geben und mit
Zitronensaft
2 Esslöffel Öl
2 Esslöffel Apfelessig
Salz
Pfeffer würzen
Blumenkohl aus dem Ofen holen und mit dem Couscous salat servieren
Originalrezept: „meine Familie & ich 04/2023“
pro Portion: 241 Kcal, 40 KH, 11 g E, 2 g F
© by Kerstin Führmann, 2021