Spätzle-Muffins - 12 Stück 120 Gramm Ebsen TK 80 Gramm Schinken gekocht im Stück ½ Bund Schnittlauch 250 Gramm Spätzle oder Knöpfle 4 Stück Eier 200 Gramm Kochsahne Salz Pfeffer ½ Teelöffel Paprika edelsüss 100 Gramm Reibekäse (z.B. Gouda) 120 Gramm Erbsen auftauen lassen Ofen auf 180 Grad Ober-Unerhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen Zubereitung: Spätzle oder Knöpfle in Salzwasser 2 Minuten kochen, abgießen und abtropfen lassen (ggf. etwas Öl unterrühren, damit die Spätzle nicht kleben) Knöpfle in einer Pfanne kurz mit etwas Öl anbraten 80 Gramm Schinken ganz fein würfeln ½ Bund Schnittlauch waschen, trockenschüttteln und in ganz feine Röllchen schneiden In einer Schüssel 4 Eier 200 Gramm Kochsahne kräftig Salzen und pfeffern ½ Teelöffel Paprikapulver edelsüss verquirlen 30 Gramm Reibekäse Schinkenwürfel Schnittlauchröllchen 120 Gramm Erbsen Spätzle oder Knöpfle untermischen Muffinform gut fetten oder Förmchen einsetzen Masse in die Muffinmulden verteilen und die restlichen 70 Gramm Reibekäse darüberstreuen etwa 20 Minuten backen und abkühlen lassen Hinweis: die Muffins kann man schon einen Tag vorher zubereiten Kurz in die Mikrowelle oder im Ofen erwärmt, schmecken die sogar noch besser und sind schön stabil. Originalrezept: „meine Familie & ich 03/2024“ pro Stück: 142 Kcal, 7 KH, 8 g E, 9 g F

Spätzle-Muffins - 12 Stück 120 Gramm Ebsen TK 80 Gramm Schinken gekocht im Stück ½ Bund Schnittlauch 250 Gramm Spätzle oder Knöpfle 4 Stück Eier 200 Gramm Kochsahne Salz Pfeffer ½ Teelöffel Paprika edelsüss 100 Gramm Reibekäse (z.B. Gouda) 120 Gramm Erbsen auftauen lassen Ofen auf 180 Grad Ober-Unerhitze (Umluft 160 Grad) vorheizen Zubereitung: Spätzle oder Knöpfle in Salzwasser 2 Minuten kochen, abgießen und abtropfen lassen (ggf. etwas Öl unterrühren, damit die Spätzle nicht kleben) Knöpfle in einer Pfanne kurz mit etwas Öl anbraten 80 Gramm Schinken ganz fein würfeln ½ Bund Schnittlauch waschen, trockenschüttteln und in ganz feine Röllchen schneiden In einer Schüssel 4 Eier 200 Gramm Kochsahne kräftig Salzen und pfeffern ½ Teelöffel Paprikapulver edelsüss verquirlen 30 Gramm Reibekäse Schinkenwürfel Schnittlauchröllchen 120 Gramm Erbsen Spätzle oder Knöpfle untermischen Muffinform gut fetten oder Förmchen einsetzen Masse in die Muffinmulden verteilen und die restlichen 70 Gramm Reibekäse darüberstreuen etwa 20 Minuten backen und abkühlen lassen Hinweis: die Muffins kann man schon einen Tag vorher zubereiten Kurz in die Mikrowelle oder im Ofen erwärmt, schmecken die sogar noch besser und sind schön stabil. Originalrezept: „meine Familie & ich 03/2024“ pro Stück: 142 Kcal, 7 KH, 8 g E, 9 g F