Semmelknödel - ca. 10 Stück 10 Stück Kaisersemmeln trocken 1 Stück Zwiebel 1 EL Butter 320 ml Milch Salz 1 Bund Petersilie 4 Stück Ei Zubereitung: 10 getrocknete Semmeln in Würfel schneiden und inklusive der dabei entstandenen Brösel in eine große Schüssel (mit Deckel) geben 1 Zwiebel schälen und klein würfeln in einer Pfanne 1 Esslöffel Butter schmelzen und die Zwiebelwürfel darin glasig anschwitzen 320 ml Milch dazugießen, salzen und aufkochen lassen 1 Bund Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken Milchmischung und Petersilie zu den Semmelwürfeln geben und gut (möglichst) mit den Händen durchmischen Schüssel mit einem Deckel oder Brett möglichst dicht verschließen (damit der Dampf nicht entweichen kann) 30 Minuten bei Zimmertemparatur ziehen lassen 4 Eier zur Semmelmasse zugeben und gut durchkneten - je nach Stärke wird der Knödel fester oder lockerer einen großen Topf mit Wasser aufsetzen und zum Kochen bringen mit angefeuchteten Händen Knödel formen Knödel mit einem Schaumlöffel nacheinander ins kochende Wasser geben 1 Minute kochen lassen - Ofen abdrehen und nochmal 20 Minuten mit Deckel ziehen lassen Passt zu allen Gerichten mit Sosse pro Stück 190 g Kcal, 28 g KH, 8 g E, 4 g F