Gulasch vom Schwein 1 Kilo Schweinefleisch (Schweinsnuss, Oberschale o.ä.) 5 Esslöffel Öl 1 Stück Zwiebel 1 Stück Paprika 1 Stange Lauch 2 Scheiben Knollensellerie 1,5 Liter Brühe Salz / Pfeffer optional: Cayennpfeffer, Tobasco und/oder Paprikapulver Mehlschwitze (Fertigprodukt) Zubereitung: 1 Kilo Schweinefleisch (Schweinsnuss o.ä.) waschen und in mundgerechte Stücke schneiden 5 Esslöffel Öl in einem großen Bräter erhitzen und die Fleischstücke darin goldbraun anbraten In der Zwischenzeit: 1 Stück Zwiebel 1 Stück Paprika 1 Stange Lauch 2 Scheiben Knollensellerie putzen und so klein wie möglich schneiden/würfeln das angebratene Fleisch je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer würzen das kleingeschnittene Gemüse zugeben und alles nochmals ca. 3 Minuten braten lassen 1,5 Liter heiße Brühe aufgießen bis das Fleisch gut bedeckt ist. (wenn die Brühe nicht reicht, den Rest einfach mit kaltem Wasser nachfüllen) Den Gulasch aufkochen lassen und 1 Stunde  bei kleiner Flamme leicht köcheln lassen Soße mit Mehlschwitze für dunkle Soßen (Fertigprodukt) bei Bedarf andicken. Dazu passt: Nudeln, Kartoffeln, Knödel, Reis

Basisrezept vom Muttern - Gewürze = eigene Kreation pro Portion: 274 kcal, 4 g KH, 28 E, 15 g F

Gulasch vom Schwein 1 Kilo Schweinefleisch (Schweinsnuss, Oberschale o.ä.) 5 Esslöffel Öl 1 Stück Zwiebel 1 Stück Paprika 1 Stange Lauch 2 Scheiben Knollensellerie 1,5 Liter Brühe Salz / Pfeffer optional: Cayennpfeffer, Tobasco und/oder Paprikapulver Mehlschwitze (Fertigprodukt) Zubereitung: 1 Kilo Schweinefleisch (Schweinsnuss o.ä.) waschen und in mundgerechte Stücke schneiden 5 Esslöffel Öl in einem großen Bräter erhitzen und die Fleischstücke darin goldbraun anbraten In der Zwischenzeit: 1 Stück Zwiebel 1 Stück Paprika 1 Stange Lauch 2 Scheiben Knollensellerie putzen und so klein wie möglich schneiden/würfeln das angebratene Fleisch je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer würzen das kleingeschnittene Gemüse zugeben und alles nochmals ca. 3 Minuten braten lassen 1,5 Liter heiße Brühe aufgießen bis das Fleisch gut bedeckt ist. (wenn die Brühe nicht reicht, den Rest einfach mit kaltem Wasser nachfüllen) Den Gulasch aufkochen lassen und 1 Stunde  bei kleiner Flamme leicht köcheln lassen Soße mit Mehlschwitze für dunkle Soßen (Fertigprodukt) bei Bedarf andicken. Dazu passt: Nudeln, Kartoffeln, Knödel, Reis Basisrezept vom Muttern - Gewürze = eigene Kreation pro Portion: 274 kcal, 4 g KH, 28 E, 15 g F