Schweinefilet auf scharfem Wirsing 600 Gramm Wirsing (mittlerer Kopf) Salz 2 Stück Chilischoten rot 1 Esslöffel Limettensaft 1 Stück Knoblauchzehe 2 Stück Schweinefilet Pfeffer Öl Vorbereitung: Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen 2 Schweinefilet waschen und ggf. Haut und Sehnen entfernen Filets in gleichgroße Stücke teilen (etwa 4 - 6 Stücke pro Filet) 1 Knoblauchzehe schälen Zubereitung: 600 Gramm Wirsing putzen, waschen, vierteln den Strunk herausschneiden und die Viertel in schmale Streifen schneiden in einem Topf mit Salzwasser die Wirsingstreifen 3 Minuten  blanchieren, abgießen und kalt abschrecken 2 Chilischoten aufschneiden, Kerne entfernen, waschen und in feine Ringe schneiden in einem Bräter etwas Öl erhitzen und die Filetstücke rundherum gut anbraten mit Salz und Pfeffer würzen zum Schluss die 1 Knoblauchzehe dazupressen die Filetstücke aus dem Bräter nehmen und den Wirsing und die Chilischotenringe hineingeben 1 Esslöffel Limettensaft darüberträufeln und kurz anbraten Filetstücke auf den Wirsing legen und den Bräter für 20 Minuten  in den Ofen auf mittlerer Schiene garen lassen Dazu passt: Kartoffeln oder Püree Originalrezept: leicht und schnell pro Portion: 272 kcal, 9 g KH, 47 g EW, 4 g F