Sauerkrautfrikadellen 400 Gramm Sauerkraut (Konserve) 800 ml Gemüsebrühe Kümmel Wacholderbeeren Pfeffer ganz 500 Gramm Kartoffeln festkochend 2 Stück kleine Zwiebel 200 ml Gemüsebrühe 2 Teelöffel Zucker 2 Stück Eier 100 Gramm Semmelbrösel Salz Pfeffer Öl Vorbereitung: 400 Gramm Sauerkraut (Konserve) in einen ausreichend großen Topf geben 800 ml Gemüsebrühe aufgießen In ein Teesieb oder Teefilter 1 Esslöffel Wacholderbeeren 1 Esslöffel Kümmel ganz 1 Esslöffel Pfeffer schwarz ganz geben und verschließen Gewürzsäckchen zum Kraut geben und 1 Stunde köcheln lassen Kurz vorm Servieren nochmals erhitzen und abgießen gut Abtropfen lassen Tipp: Wer es noch bekömmlicher mag kann das Kraut abkühlen lassen und weitere 4-5 Mal jeweils eine halbe Stunde köcheln - ggf. nochmal Wasser auffüllen 500 Gramm Kartoffeln waschen und ca 45 Minuten gar kochen und auskühlen lassen Tipp: Gartest - kann man mit einem kleinen Messer in die grösste und die kleinste Kartoffel stechen, als ob man kalte Butter schneidet, sind sie gar. Option s. Rezept Zubereitung: 2 kleine Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden mit etwas Öl in einer Pfanne glasig dünsten gekochtes Sauerkraut hinzufügen 200 ml Gemüsebrühe etwas Kümmel 2 Teelöffel Zucker hinzugeben und bei kleiner Hitze köcheln bis die Flüssigkeit verdampft ist Inzwischen die Pellkartoffeln schälen und grob würfeln Option: rohe Kartoffeln schälen und in kleinere Würfel schneiden Im Salzwasser 15 Minuten kochen und abgießen und die Würfel durch eine Kartoffelpresse drücken oden fein Stampfen In einer Schüssel die Kartoffelmasse Sauerkraut 2 Eier 100 Gramm Semmelbrösel Salz Pfeffer richtig gut mischen Tipp: wenn die Konsistenz (klebrig bis fest) nicht erreicht wird, kann mann mit Semmelbrösel oder Speisestärke nochmal nachhelfen Aus der Masse 8 Frikadellen formen und im heißen Öl bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten (gesamt) ausbraten Tipp: bitte nur einmal wenden Dazu Passt: Feldsalat mit Radieschen und Chili Dressing pro Portion: 290 Kcal, 48 KH, 10 g E, 5 g F

Sauerkrautfrikadellen 400 Gramm Sauerkraut (Konserve) 800 ml Gemüsebrühe Kümmel Wacholderbeeren Pfeffer ganz 500 Gramm Kartoffeln festkochend 2 Stück kleine Zwiebel 200 ml Gemüsebrühe 2 Teelöffel Zucker 2 Stück Eier 100 Gramm Semmelbrösel Salz Pfeffer Öl Vorbereitung: 400 Gramm Sauerkraut in einen ausreichend großen Topf geben 800 ml Gemüsebrühe aufgießen In ein Teesieb oder Teefilter 1 Esslöffel Wacholderbeeren 1 Esslöffel Kümmel ganz 1 Esslöffel Pfeffer schwarz ganz geben und verschließen Gewürzsäckchen zum Kraut geben und 1 Stunde köcheln lassen Kurz vorm Servieren nochmals erhitzen, abgießen gut Abtropfen lassen Tipp: Wer es noch bekömmlicher mag kann das Kraut abkühlen lassen und weitere 4-5 Mal jeweils eine halbe Stunde köcheln - ggf. nochmal Wasser auffüllen 500 Gramm Kartoffeln waschen und ca 45 Minuten gar kochen und auskühlen lassen Tipp: Gartest - kann man mit einem kleinen Messer in die grösste und die kleinste Kartoffel stechen, als ob man kalte Butter schneidet, sind sie gar. Option s. Rezept Zubereitung: 2 kleine Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden mit etwas Öl in einer Pfanne glasig dünsten gekochtes Sauerkraut hinzufügen 200 ml Gemüsebrühe etwas Kümmel 2 Teelöffel Zucker hinzugeben und bei kleiner Hitze köcheln bis die Flüssigkeit verdampft ist Inzwischen die Pellkartoffeln schälen und grob würfeln Option: rohe Kartoffeln schälen und in kleinere Würfel schneiden Im Salzwasser 15 Minuten kochen und abgießen und die Würfel durch eine Kartoffelpresse drücken oden fein Stampfen In einer Schüssel die Kartoffelmasse Sauerkraut 2 Eier 100 Gramm Semmelbrösel Salz Pfeffer richtig gut mischen Tipp: wenn die Konsistenz (klebrig bis fest) nicht erreicht wird, kann mann mit Semmelbrösel oder Speisestärke nochmal nachhelfen Aus der Masse 8 Frikadellen formen und im heißen Öl bei mittlerer Hitze ca. 6 Minuten (gesamt) ausbraten Tipp: bitte nur einmal wenden Dazu Passt: Feldsalat mit Radieschen und Chili Dressing pro Portion: 290 Kcal, 48 KH, 10 g E, 5 g F