Salat „Mexiko“  - ca. 4 Portionen 1 Stück Paprika rot 1 Stück Avocado 1 Esslöffel Zitronensaft 1 Dose Kidneybohnen (255g) 1 Dose Mais (255g) 2 Esslöffel Essig 2 Esslöffel Olivenöl ½ Bund Petersilie Salz Cayennepfeffer alternativ: Chilipulver 1 Paprika waschen, putzen und in Würfel schneiden 1 Avocado halbieren, Kern entfernen und aus der Schale nehmen (mit dem Esslöffel) Fruchtfleisch würfeln und mit 1 Esslöffel Zitronensaft beträufeln 1 Dose Kidneybohnen in einem Sieb abgießen und gründlich abspülen 1 Dose Mais ebenfalls ins Sieb geben, nochmal abbrausen Abtropfen lassen und mit den Pakrika und Avocado würfeln mischen 2 Esslöffel Essig 2 Esslöffel Olivenöl unterrühren ½ Bund Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken und ebenfalls untermischen Salat mit Salz und Cayennepfeffer würzen Tipp: anstatt mit Cayennepfeffer kann man auch schwarzen Pfeffer in Kombination mit Chilipulver verwenden Tipp: um den Salat etwas aufzupeppen, passt ein Apfel oder 2 gekochte Eier gut hinein dazu passt: Tortilla Chips Original Rezept aus “meine Familie & ich“ - 12/2020 pro Portion: 250 Kcal, 26 KH, 7 g E, 10 g F

Salat „Mexiko“  - ca. 4 Portionen 1 Stück Paprika rot 1 Stück Avocado 1 Esslöffel Zitronensaft 1 Dose Kidneybohnen (255g) 1 Dose Mais (255g) 2 Esslöffel Essig 2 Esslöffel Olivenöl ½ Bund Petersilie Salz Cayennepfeffer alternativ: Chilipulver 1 Paprika waschen, putzen und in Würfel schneiden 1 Avocado halbieren, Kern entfernen und aus der Schale nehmen (mit dem Esslöffel) Fruchtfleisch würfeln und mit 1 Esslöffel Zitronensaft beträufeln 1 Dose Kidneybohnen in einem Sieb abgießen und gründlich abspülen 1 Dose Mais ebenfalls ins Sieb geben, nochmal abbrausen Abtropfen lassen und mit den Pakrika und Avocado würfeln mischen 2 Esslöffel Essig 2 Esslöffel Olivenöl unterrühren ½ Bund Petersilie waschen, trockenschütteln und hacken und ebenfalls untermischen Salat mit Salz und Cayennepfeffer würzen Tipp: anstatt mit Cayennepfeffer kann man auch schwarzen Pfeffer in Kombination mit Chilipulver verwenden Tipp: um den Salat etwas aufzupeppen, passt ein Apfel oder 2 gekochte Eier gut hinein dazu passt: Tortilla Chips Original Rezept aus “meine Familie & ich“ - 12/2020 pro Portion: 250 Kcal, 26 KH, 7 g E, 10 g F