Rindercurry 500 Gramm Rinderhüfte 1 Stück Zwiebel 2 Esslöffel Öl Salz, Pfeffer 1 Esslöffel Currypaste mild 400 Gramm Kokosmilch 1 Stück Paprikaschote rot 1 Stück Paprikaschote gelb 200 Gramm Cashewnüsse (Ersatz: Mandelblättchen) 250 Gramm Champignons 1 Bund Petersilie 2 Esslöffel Limettensaft 2 Esslöffel Sojasosse Zubereitung: 500 Gramm Rinderhüfte waschen, trocken tupfen und in etwa 2 cm grosse Würfel schneiden 1 Zwiebel schälen und ganz fein würfeln Öl in einem großen Topf erhitzen und die Fleischwürfel darin gut anbraten Zwiebelwürfel dazugeben und kurz mitbraten mit Salz, Pfeffer würzen 1 Esslöffel Currypaste einrühren 400 Gramm Kokosmilch ablöschen Fleisch 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen in der Zwischenzeit je 1 Paprikaschote rot und gelb vierteln, entkernen, waschen und würfeln 250 Gramm Champignons putzen und vierteln oder in Streifen schneiden 200 Gramm Cashewkerne (Mandelblättchen) grob hacken in einer Pfanne ohne Öl anrösten Nüsse herausnehmen und ein bisschen Öl in die Pfanne geben Champignons darin anbraten 1 Bund Petersilie waschen, trocknen, zupfen und hacken Petersilie unter die Nüsse mischen 5 Minuten vor Ende der Garzeit Paprikawürfel und Champignons zum Fleisch geben Rindercurry mit 2 Esslöffel Limettensaft und 2 Esslöffel Sojasosse abschmecken Rindercurry mit Nüssen bestreut servieren Dazu passt: Reis Variation: 300 Gramm Ananas würfeln und 5 min vor Ende auch dazugeben Originalrezept: „meine Familie und ich“ pro Portion: 450 kcal, 30 g KH, 35 g E, 20 g F

Rindercurry 500 Gramm Rinderhüfte 1 Stück Zwiebel 2 Esslöffel Öl Salz, Pfeffer 1 Esslöffel Currypaste mild 400 Gramm Kokosmilch 1 Stück Paprikaschote rot 1 Stück Paprikaschote gelb 200 Gramm Cashewnüsse (Ersatz: Mandelblättchen) 250 Gramm Champignons 1 Bund Petersilie 2 Esslöffel Limettensaft 2 Esslöffel Sojasosse Zubereitung: 500 Gramm Rinderhüfte waschen, trocken tupfen und in etwa 2 cm grosse Würfel schneiden 1 Zwiebel schälen und ganz fein würfeln Öl in einem großen Topf erhitzen und die Fleischwürfel darin gut anbraten Zwiebelwürfel dazugeben und kurz mitbraten mit Salz, Pfeffer würzen 1 Esslöffel Currypaste einrühren 400 Gramm Kokosmilch ablöschen Fleisch 30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen in der Zwischenzeit je 1 Paprikaschote rot und gelb  vierteln, entkernen, waschen und würfeln 250 Gramm Champignons  putzen und vierteln oder in Streifen schneiden 200 Gramm Cashewkerne (Mandelblättchen) grob hacken in einer Pfanne ohne Öl anrösten Nüsse herausnehmen und ein bisschen Öl in die Pfanne geben Champignons darin anbraten 1 Bund Petersilie waschen, trocknen, zupfen und hacken Petersilie unter die Nüsse mischen 5 Minuten vor Ende der Garzeit Paprikawürfel und Champignons zum Fleisch geben Rindercurry mit 2 Esslöffel Limettensaft und 2 Esslöffel Sojasosse abschmecken Rindercurry mit Nüssen bestreut servieren Dazu passt: Reis Variation: 300 Gramm Ananas würfeln und 5 min vor Ende auch dazugeben Originalrezept: „meine Familie und ich“ pro Portion: 450 kcal, 30 g KH, 35 g E, 20 g F