Mac and Cheese 500 Gramm Makkaroni kurz 100 Gramm Parmesan gerieben 200 Gramm Cheddar gerieben 200 Gramm Emmentaler / Gouda gerieben 60 Gramm Butter 40 Gramm Mehl 1 Esslöffel Senfpulver 1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert wenn möglich) 1 Teelöffel Pfeffer 400 ml Milch (3,5%) 200 ml Sahne 1 Esslöffel Worcestershire Sauce 50 Gramm Panko (Paniermehl) 30 Gramm Butter 1 Stück Knoblauchzehe Gesamtzeit: ca. 60 Minuten Wichtig: streng an die Reihenfolge halten! und die Zutaten vorbreiten und in Reichweite stellen 1 Topf für die Nudeln 1 Topf mittel für die Mehlschwitze 1 Auflaufform 1 Pfanne fürs Topping Vorbereitung: Backofen (Ober/Unterhitze auf 180 Grad vorheizen oder Grill indirekt  auf 180 Grad (dann statt Auflaufform in eine Gusseisenpfanne) 400 ml Milch 200 ml Sahne und 1 Esslöffel Worcestershire Sauce mischen 1 Esslöffel Senfpulver 1 Teelöffel Paprikapulver 1 Teelöffel Pfeffer mischen ggf. Käse frisch reiben und zusammen in einer Schüssel mischen 100 Gramm Parmesan gerieben 200 Gramm Cheddar gerieben 200 Gramm Emmentaler / Gouda gerieben Zubereitung: Topf mit Salzwasser für die Nudeln aufsetzen 60 Gramm Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen Hitze weiter reduzieren und 40 Gramm Mehl mit einem Schneebesen glatt einrühren 400 ml Milch 200 ml Sahne 1 Esslöffel Worcestershire Sauce ablöschen unter ständigem Rühren zum Kochen bringen Pfeffer, Senf- und Paprikapulver unterrühren und 10 Minuten köcheln lassen inzwischen 500 Gramm Makkaroni kurz im Salzwasser garen und dabei die Kochzeit um 1 Minute kürzen Nudeln abgießen (die müssen noch richtig heiß sein) im Topf oder einer großen Schüssel mit der Sauce mischen und zügig den geriebenen Käse unterrühren Alles in eine Auflaufform oder Gusseisenpfanne füllen in einer Pfanne 30 Gramm Butter schmelzen und darin unter rühren 1 Knoblauchzehe hineinpressen 50 Gramm Panko (Paniermehl) 2-3 Minuten anrösten Als Topping auf die Nudeln geben und 35 Minuten backen lassen bis es leicht anfängt zu blubbern und die Oberfläche goldbraun wird Heiß servieren Originalrezept: „https://bbqpit.de/rezepte/mac-and-cheese/“ pro Portion: 705 kcal; 55 g KH, 29 E; 40 g F

Mac and Cheese 500 Gramm Makkaroni kurz 100 Gramm Parmesan gerieben 200 Gramm Cheddar gerieben 200 Gramm Emmentaler / Gouda gerieben 60 Gramm Butter 40 Gramm Mehl 1 Esslöffel Senfpulver 1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert wenn möglich) 1 Teelöffel Pfeffer 400 ml Milch (3,5%) 200 ml Sahne 1 Esslöffel Worcestershire Sauce 50 Gramm Panko (Paniermehl) 30 Gramm Butter 1 Stück Knoblauchzehe Gesamtzeit: ca. 60 Minuten Wichtig: streng an die Reihenfolge halten! und die Zutaten vorbreiten und in Reichweite stellen 1 Topf für die Nudeln 1 Topf mittel für die Mehlschwitze 1 Auflaufform 1 Pfanne fürs Topping Vorbereitung: Backofen (Ober/Unterhitze auf 180 Grad vorheizen oder Grill indirekt  auf 180 Grad (dann statt Auflaufform in eine Gusseisenpfanne) 400 ml Milch 200 ml Sahne und 1 Esslöffel Worcestershire Sauce mischen 1 Esslöffel Senfpulver 1 Teelöffel Paprikapulver 1 Teelöffel Pfeffer mischen ggf. Käse frisch reiben und zusammen in einer Schüssel mischen 100 Gramm Parmesan gerieben 200 Gramm Cheddar gerieben 200 Gramm Emmentaler / Gouda gerieben Zubereitung: Topf mit Salzwasser für die Nudeln aufsetzen 60 Gramm Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen Hitze weiter reduzieren und 40 Gramm Mehl mit einem Schneebesen glatt einrühren 400 ml Milch 200 ml Sahne 1 Esslöffel Worcestershire Sauce ablöschen unter ständigem Rühren zum Kochen bringen Pfeffer, Senf- und Paprikapulver unterrühren und 10 Minuten köcheln lassen inzwischen 500 Gramm Makkaroni kurz im Salzwasser garen und dabei die Kochzeit um 1 Minute kürzen Nudeln abgießen (die müssen noch richtig heiß sein) im Topf oder einer großen Schüssel mit der Sauce mischen und zügig den geriebenen Käse unterrühren Alles in eine Auflaufform oder Gusseisenpfanne füllen in einer Pfanne 30 Gramm Butter schmelzen und darin unter rühren 1 Knoblauchzehe hineinpressen 50 Gramm Panko (Paniermehl) 2-3 Minuten anrösten Als Topping auf die Nudeln geben und 35 Minuten backen lassen bis es leicht anfängt zu blubbern und die Oberfläche goldbraun wird Heiß servieren Originalrezept: „https://bbqpit.de/rezepte/mac-and-cheese/“ pro Portion: 705 kcal; 55 g KH, 29 E; 40 g F