Italienischer Lauchkuchen - ergibt 8 Stücke 3-4 Stangen Lauch (ca. 400g) Salz 200 Gramm Parmaschinken (18 Monate gereift) 1 Bund Petersilie 2 Stück Eier 150 Gramm Creme legeré 30 Gramm geriebener Parmesan Salz, Pfeffer Fett für die Tarte-Form 1 Rolle Blätterteig 200 Gramm Ricotta oder Frischkäse 200 Gramm Mozarella gerieben Vorbereitung: 3-4 Stangen Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden im Salzwasser 5 Minuten kochen lassen abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad vorheizen) Zubereitung: 1 Bund Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und klein hacken 2 Eier 150 Gramm Creme legeré 30 Gramm geriebener Parmesan Petersilie gehackt 200 Gramm Ricotta oder Frischkäse verrrühren und mit Salz und Pfeffer würzen Tarte-Form fetten (alternativ geht auch eine Auflaufform) Blätterteig in die Form auslegen - Ränder gerade schneiden/auffüllen Eiermischung unter den Lauch rühren und alles auf den Blätterteig geben glatt streichen Parmaschinken zupfen und auf dem Lauch verteilen 200 Gramm geriebenen Mozarella aufstreuen im Ofen auf unterer/mittlerer Schiene 45 Minuten backen lassen evtl. abdecken wenn der Teig zu dunkel wird danach 10 Minuten ruhen lassen Dazu passt: Kopfsalat Originalrezept „meine Familie und ich“ pro Stück: 306 kcal, 17 g KH, 22 g EW, 16 g F