Hack-Lauch-Suppe 2 Stangen Lauch Öl 1 Liter Gemüsebrühe 40 Gramm Walnüsse 500 Gramm Hackfleisch gemischt 300 Gramm geriebener Hartkäse z.B. Parmesan Salz, Pfeffer Zubereitung: 2 Stangen Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden Öl in einem Topf erhitzen Lauch darin unter rühren anschwitzen 1 Liter Gemüsebrühe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen in der Zwischenzeit 40 Gramm Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten Danach zur Seite stellen, etwas Öl in die Pfanne geben und 500 Gramm Hackfleisch gemisch darin krümelig anbraten 300 Gramm geriebener Hartkäse z.B. Parmesan in die Suppe rühren bis alles schön sämig ist. Hackfleisch hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken mit den gehackten Walnüssen servieren pro Portion: 497 kcal, 5 g KH, 38 g EW, 35 g F Originalrezept: meine Familie und ich