Hack-Cordon-Bleu - 45 Minuten 500 Gramm Kartoffeln festkochend 4 Esslöffel Öl 1 Teelöffel Paprikapulver edelsüss ¼ Teelöffel Paprikapulver rosenscharf Salz 500 Gramm Hackfleisch gemischt 30 Gramm Semmelbrösel 2 Stück Eier (grösse M) 1 Teelöffel mittelscharfer Senf Pfeffer 4 Scheiben gekochter Schinken 4 Scheiben Butterkäse 100 Gramm saure Sahne 50 Gramm Schmand ½ Bund Schnittlauch 1 Teelöffel Zitronensaft Zucker 1 Esslöffel Weissweinessig Vorbereitung: Backofen auf 210 Grad (Umluft) mit Blech auf mittlere Schiene vorheizen Backpapier auflegen ½ Bund Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden Zubereitung: 100 Gramm saure Sahne 50 Gramm Schmand 1 Teelöffel Zitronensaft 1 Esslöffel Weissweinessig 1 Prise Salz, Zucker und Schnittlauchröllchen gut verrrühren und kalt stellen 500 Gramm Kartoffeln schrubben und längs vierteln in einer Schüssel 4 Esslöffel Öl 1 Teelöffel Paprikapulver edelsüss und ¼ Teelöffel Paprikapulver rosenscharf mischen und die Kartoffelspalten darin wälzen Anschließend auf dem Backpapier verteilen und 20 Minuten garen 500 Gramm Hackfleisch mit 30 Gramm Semmelbrösel 2 Eier (M) 1 Teelöffel mittelscharfer Senf Salz, Pfeffer zu einer glatten Masse verkneten Teigmasse vierteln Je ein Teil auf Frischhaltefolie oder aufgeschnittenem Gefrierbeutel flach drücken oder ausrollen (ca. 18x12 cm) Auf einer Hälfte je 1 Scheibe gekochter Schinken und 1 Scheibe Butterkäse legen, so dass noch ein kleiner Rand frei bleibt Mit Hilfe der Folie oder Beutel die freie Seite darüberklappen und die Ränder gut festdrücken in einer Pfanne 2 Esslöffel Öl erhitzen und die Hack Cordon Bleus gut anbraten Wenn die Kartoffeln die 20 Minuten erreicht haben, die Hack Cordon Bleus mit auf das Blech geben und weitere 10 Minuten garen Zusammen mit der Sour Cream servieren Pro Portion: 599 Kcal, E 35g, F 39g, KH 23g Originalrezept Gut und Günstig 10/2020