Broccoli-Möhren-Auflauf 500 Gramm Broccoli 4 Stück Möhren 500 Gramm Kartoffeln Salz 2 Esslöffel Mehl 250 Gramm Butter 300 ml Gemüsebrühe 12 Esslöffel Milch 200 Gramm Sahneschmelzkäse Pfeffer Muskatnuss Fett für die Auflaufform 200 Gramm Reibekäse Zubereitung: Backofen auf Umluft 180 Grad vorheizen 500 Gramm Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen 4 Möhren schälen und in Scheiben schneiden 500 Gramm Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden einen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen Broccoli, Kartoffelscheiben und geschnittene Möhren darin 5 Minuten blanchieren, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken Gemüse danach wieder zurück in den Topf geben 300 ml Gemüsebrühe mit 12 Esslöffeln Milch verrühren 250 Gramm Butter schmelzen lassen 2 Esslöffel Mehl einrühren, anschwitzen mit der Gemüsebrühemischung ablöschen und bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln lassen 200 Gramm Sahneschmelzkäse löffelweise hinzugeben und so lange einrühren bis sich der Käse aufgelöst hat Sauce mit Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen Sauce unter die Gemüsemischung rühren eine Auflaufform einfetten und die Gemüsemischung hineingeben darüber 200 Gramm Reibekäse gleichmäßig verteilen Im Ofen auf unterer Schiene ca. 35 Minuten backen bis der Käse schön braun ist Pro Portion: 612 kcal, 31 g KH, 25 g E, 42 g F

Broccoli-Möhren-Auflauf 500 Gramm Broccoli 4 Stück Möhren 500 Gramm Kartoffeln Salz 2 Esslöffel Mehl 250 Gramm Butter 300 ml Gemüsebrühe 12 Esslöffel Milch 200 Gramm Sahneschmelzkäse Pfeffer Muskatnuss Fett für die Auflaufform 200 Gramm Reibekäse Zubereitung: Backofen auf Umluft 180 Grad vorheizen 500 Gramm Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen 4 Möhren schälen und in Scheiben schneiden 500 Gramm Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden einen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen Broccoli, Kartoffelscheiben und geschnittene Möhren darin 5 Minuten blanchieren, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken Gemüse danach wieder zurück in den Topf geben 300 ml Gemüsebrühe mit 12 Esslöffeln Milch verrühren 250 Gramm Butter schmelzen lassen 2 Esslöffel Mehl einrühren, anschwitzen mit der Gemüsebrühemischung ablöschen und bei kleiner Hitze 5 Minuten köcheln lassen 200 Gramm Sahneschmelzkäse löffelweise hinzugeben und so lange einrühren bis sich der Käse aufgelöst hat Sauce mit Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen Sauce unter die Gemüsemischung rühren eine Auflaufform einfetten und die Gemüsemischung hineingeben darüber 200 Gramm Reibekäse gleichmäßig verteilen Im Ofen auf unterer Schiene ca. 35 Minuten backen bis der Käse schön braun ist Pro Portion: 612 kcal, 31 g KH, 25 g E, 42 g F