Berliner Erbsensuppe 2 Stück Zwiebeln 200 Gramm Kartoffeln mehligkochend Öl 500 Gramm Erbsen (TK oder frisch) 600 ml Gemüsebrühe 150 Gramm Kochsahne (max. 15% Fett) oder Cremefine (Sahne) ½ Teelöffel Zitronensaft 2 Eßlöffel Creme legere 75 Gramm Feldsalat ½ Teelöffel Majoran getrocknet Zucker Weißweinessig optional 2 Scheiben Kasseler (Rücken) oder 400 Gramm Lachsfilet ohne Haut Vorbereitung: 2 Zwiebeln abziehen und fein würfeln 200 Gramm Kartoffeln mehligkochend schälen und klein würfeln 75 Gramm Feldsalat putzen, waschen und trockenschütteln oder schleudern 600 ml Gemüsebrühe vorbereiten optional: 2 Scheiben Kasseler oder 400 Gramm Lachsfilet ohne Haut würfeln Zubereitung: in einem Topf etwas Öl erhitzen Zwiebel und Kartoffelwürfel darin glasig andünsten 500 Gramm Erbsen unterrühren und kurz mitbraten 600 ml Gemüsebrühe und 150 Gramm Kochsahne (max. 15% Fett) oder Cremefine (Sahne) ablöschen, aufkochen und 10 Minuten kochen lassen 2 Esslöffel Creme legere mit ½ Teelöffel Zitronensaft verrühren optional: in der Zwischenzeit die Kasseler- oder Lachswürfel  in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten Aus der Suppe mit einem Schaumlöffel etwa 1/3 der Einlage  herausnehmen und beiseite stellen 50 Gramm Feldsalat und ½ Teelöffel Majoran zur Suppe geben und alles fein pürieren Einlage wieder unterrühren Suppe mit Salz, 1 Prise Zucker und 1 Spritzer Essig abschmecken optional: Kasseler oder Lachs unterrühren oder dazustellen Suppe mit dem restlichen Feldsalat und der Zitronen Creme Fraiche servieren pro Portion: 320 kcal, 28g KH, 14g EW, 17g F Originalrezept: meine Familie und ich 2/2020

Berliner Erbsensuppe 2 Stück Zwiebeln 200 Gramm Kartoffeln mehligkochend Öl 500 Gramm Erbsen (TK oder frisch) 600 ml Gemüsebrühe 150 Gramm Kochsahne (max. 15% Fett) oder Cremefine (Sahne) ½ Teelöffel Zitronensaft 2 Eßlöffel Creme legere 75 Gramm Feldsalat ½ Teelöffel Majoran getrocknet Zucker Weißweinessig optional 2 Scheiben Kasseler (Rücken) oder 400 Gramm Lachsfilet ohne Haut Vorbereitung:

2 Zwiebeln abziehen und fein würfeln

200 Gramm Kartoffeln mehligkochend schälen und klein würfeln 75 Gramm Feldsalat putzen, waschen und trockenschütteln oder schleudern 600 ml Gemüsebrühe vorbereiten optional: 2 Scheiben Kasseler oder 400 Gramm Lachsfilet ohne Haut würfeln Zubereitung: in einem Topf etwas Öl erhitzen Zwiebel und Kartoffelwürfel darin glasig andünsten 500 Gramm Erbsen unterrühren und kurz mitbraten 600 ml Gemüsebrühe und 150 Gramm Kochsahne (max. 15% Fett) oder Cremefine (Sahne) ablöschen aufkochen und 10 Minuten kochen lassen 2 Esslöffel Creme legere mit ½ Teelöffel Zitronensaft verrühren optional: in der Zwischenzeit die Kasseler- oder Lachswürfel i n einer Pfanne mit etwas Öl anbraten Aus der Suppe mit einem Schaumlöffel etwa 1/3 der Einlage  herausnehmen und beiseite stellen 50 Gramm Feldsalat und ½ Teelöffel Majoran zur Suppe geben und alles fein pürieren Einlage wieder unterrühren Suppe mit Salz, 1 Prise Zucker und 1 Spritzer Essig abschmecken optional: Kasseler oder Lachs unterrühren oder dazustellen Suppe mit dem restlichen Feldsalat und der Zitronen Creme Fraiche servieren pro Portion: 320 kcal, 28g KH, 14g EW, 17g F Originalrezept: meine Familie und ich 2/2020