Bayrische Creme 2 Blatt Gelatine weiss 2 Stück Vanilleschoten 3 Stück Eier (Eigelb) 50 Gramm Zucker 1 Esslöffel Kirschwasser (Alkohol) 300 Milliliter Schlagsahne Zubereitung: 2 Vanilleschoten längs halbieren und das Mark herauskratzen (geht gut mit einem Teelöffel oder Rückseite eines kleinen Messers) 3 Eier trennen 3 Eigelbe in eine größere Schüssel geben 50 Gramm Zucker und Mark von den Vanilleschoten hinzufügen Alles mit einem Handmixer lange zu einer dicken, hellschaumigen Creme schlagen 2 Blatt Gelatine weiss in eine kleinen Schüssel mit kaltem wasser einweichen (Blätter einzeln hineingeben und maximal 1 - 1,5 Minuten drin lassen) in einem kleinen Topf 1 Esslöffel Kirschwasser und 1 Esslöffel Wasser bei mittlere Hitze erwärmen Die Gelatine blätter einzeln aus dem Wasser nehmen ausdrücken und unter ständigem rühren im Topf mit auflösen (es dürfen sich keine Klümpchen bilden!!!) Topf vom Herd nehmen 300 Milliliter Schlagsahne steif schlagen ca 5 Esslöffel der Schlagsahne unter die Gelatinemasse rühren (hier gilt wieder - schnell und zügig rühren, es dürfen sich keine Klümpchen bilden) Topf inhalt unter die Eiercreme rühren Restliche Schlagsahne unterheben Die fertige Creme  in 4 kalt ausgespülte Dessertformen füllen und mindestens für 2 Stunden kalt stellen verfeinert werden kann das ganze mit Obst, Himbeersosse oder Keksen, Raspelschokolade pro Portion: 377 kcal, 16 g KH, 8 g E, 31 g F Originalrezept: das neue bayrische Kochbuch - Alfons Schubeck Verlag Zabert Sandmann

Bayrische Creme 2 Blatt Gelatine weiss 2 Stück Vanilleschoten 3 Stück Eier (Eigelb) 50 Gramm Zucker 1 Esslöffel Kirschwasser (Alkohol) 300 Milliliter Schlagsahne Zubereitung: 2 Vanilleschoten längs halbieren und das Mark herauskratzen (geht gut mit einem Teelöffel oder Rückseite eines kleinen Messers) 3 Eier trennen 3 Eigelbe in eine größere Schüssel geben 50 Gramm Zucker und Mark von den Vanilleschoten hinzufügen Alles mit einem Handmixer lange zu einer dicken, hellschaumigen Creme schlagen 2 Blatt Gelatine weiss in eine kleinen Schüssel mit kaltem Wasser einweichen (Blätter einzeln hineingeben und maximal 1 - 1,5 Minuten drin lassen) in einem kleinen Topf 1 Esslöffel Kirschwasser und 1 Esslöffel Wasser bei mittlere Hitze erwärmen Die Gelatine blätter einzeln aus dem Wasser nehmen ausdrücken und unter ständigem rühren im Topf mit auflösen (es dürfen sich keine Klümpchen bilden!!!) Topf vom Herd nehmen 300 Milliliter Schlagsahne steif schlagen ca 5 Esslöffel der Schlagsahne unter die Gelatinemasse rühren (hier gilt wieder - schnell und zügig rühren, es dürfen sich keine Klümpchen bilden) Topf inhalt unter die Eiercreme rühren Restliche Schlagsahne unterheben Die fertige Creme  in 4 kalt ausgespülte Dessertformen füllen und mindestens für 2 Stunden kalt stellen verfeinert werden kann das ganze mit Obst, Himbeersosse oder Keksen, Raspelschokolade pro Portion: 377 kcal, 16 g KH, 8 g E, 31 g F Originalrezept: das neue bayrische Kochbuch - Alfons Schubeck Verlag Zabert Sandmann