Spaghetti mit Chorizo-Carbonara 500 Gramm Spaghetti 200 Gramm Chorizo (spanische Paprikawurst) alternativ Chili - oder Paprika Salami 100 Gramm Parmesan 4 Esslöffel Schlagsahne 4 Stiele Petersilie (glatt) Salz, Pfeffer 3 Stück Eier (Kl. M) Öl Vorbereitung: Nudelwasser aufsetzen (wenn´s kocht = 1 Teelöffel Salz auf 1 Liter Wasser) Haut von 200 g Chorizo Wurst abziehen - Wurst in Scheiben schneiden 4 Stiele Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen in feine Streifen schneiden Zubereitung: 500 g Spaghetti nach Packungsanweisung garen 3 Eier und 4 Esslöffel Schlagsahne in einer großen Schüssel verquirlen 70 Gramm des Parmesans unterrühren mit Salz und Pfeffer würzen Öl in einer großen Pfanne erhitzen Wurstscheiben unter wenden kräftig anbraten Spaghetti abgießen zurück in den Topf schütten Wurst dazugeben und kurz weiterbraten Topf vom Herd nehmen und die Ei-Sahne-Masse zugeben - oder besser in einer großen Schüssel mischen mit Salz und Pfeffer abschmecken mit Petersilie bestreuen und dem restlichen Parmesan dazu reichen Hinweis: Die Nudeln müssen richtig heiß sein, damit sich die Soße gut verbindet Tipp: statt Spaghetti können auch andere Nudeln verwendet werden, da sich die Wurst nach unten „absetzt“ Originalrezept und Bild aus “kochen und geniessen März 2015 - No. 3” pro Portion: 578 kcal, 60 g KH, 28 E, 25 g F

Spaghetti mit Chorizo-Carbonara 500 Gramm Spaghetti 200 Gramm Chorizo (spanische Paprikawurst) alternativ Chili - oder Paprika Salami 100 Gramm Parmesan 4 Esslöffel Schlagsahne 4 Stiele Petersilie (glatt) Salz, Pfeffer 3 Stück Eier (Kl. M) Öl Vorbereitung: Nudelwasser aufsetzen (wenn´s kocht = 1 Teelöffel Salz auf 1 Liter Wasser) Haut von 200 g Chorizo Wurst abziehen - Wurst in Scheiben schneiden 4 Stiele Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen in feine Streifen schneiden Zubereitung: 500 g Spaghetti nach Packungsanweisung garen 3 Eier und 4 Esslöffel Schlagsahne in einer großen Schüssel verquirlen 70 Gramm des Parmesans unterrühren mit Salz und Pfeffer würzen Öl in einer großen Pfanne erhitzen Wurstscheiben unter wenden kräftig anbraten Spaghetti abgießen zurück in den Topf schütten Wurst dazugeben und kurz weiterbraten Topf vom Herd nehmen und die Ei-Sahne-Masse zugeben - oder besser in einer großen Schüssel mischen mit Salz und Pfeffer abschmecken mit Petersilie bestreuen und dem restlichen Parmesan dazu reichen Hinweis: Die Nudeln müssen richtig heiß sein, damit sich die Soße gut verbindet Tipp: statt Spaghetti können auch andere Nudeln verwendet werden, da sich die Wurst nach unten „absetzt“ Originalrezept und Bild aus “kochen und geniessen März 2015 - No. 3” pro Portion: 578 kcal, 60 g KH, 28 E, 25 g F