Soljanka 2 Stück Zwiebeln 100 Gramm Speck oder Schweineschmalz oder Öl 500 Gramm Debreziner oder Wurstreste 4 kleine saure Gurken 100 Gramm Tomatenmark 2 Stück Knoblauchzehen 1 Esslöffel Paprikapulver edel süß 1 ½ Liter Fleischbrühe (Rind) Salz Pfeffer 1 Lorbeerblatt Vorbereitung: (macht hier alles aus) 2 Zwiebeln schälen und klein würfeln 500 Gramm Debreziner oder Wurstreste würfeln oder klein schneiden (nicht zu klein) 4 kleine saure Gurken in Scheiben schneiden oder würfeln 2 Knoblauchzehen schälen, grob würfeln und pressen 1 ½ Liter Fleischbrühe anrühren Restliche Zutaten in Reichweite stellen!!!! Zubereitung: 100 Gramm Speck (würfeln) oder Schweineschmalz oder etwas Öl in einem ausreichend großen Topf erhitzen. 2 gewürfelte Zwiebeln hineingeben und goldgelb rösten. (ab jetzt muss es zügig gehen bitte ständig dabei rühren)   100 Gramm Tomatenmark 2 gepresste Knoblauchzehen 1 Esslöffel Paprikapulver 500 Gramm geschnittene Wurst und 4 geschnittene saure Gurken in den Topf geben Gut durchrühren und 3 Minuten dünsten (ab und zu umrühren)   1 Lorbeerblatt in den Topf geben und mit 1 ½ Liter Brühe ablöschen. Die Suppe 5 Minuten kochen lassen und dann mit Salz und Pfeffer und Gurkenwasser abschmecken   Das typisch säuerliche Aroma kommt, wenn man 1 Esslöffel Kapern (oder ein kleines Glas) ½ Zitrone in Scheiben schneidet (mit Schale) und jeweils 1 Esslöffel saure Sahne (Schmand) zum Servieren auf den Tellern verteilt. Hinweis: Wenn Wurstreste verwendet werden, die nicht mehr ganz so frisch sind - bitte anbraten! Dazu passt: Baguette oder Weißbrot Tipp: Die Soljanka muss richtig heiß auf den Tisch kommen. pro Portion: 590 kcal, E 49g, F 36g, KH 15g Original Rezept aus "DDR Kochbuch" vom Komet Verlag GmbH Köln

Soljanka 2 Stück Zwiebeln 100 Gramm Speck oder Schweineschmalz oder Öl 500 Gramm Debreziner oder Wurstreste 4 kleine saure Gurken 100 Gramm Tomatenmark 2 Stück Knoblauchzehen 1 Esslöffel Paprikapulver edel süß 1 ½ Liter Fleischbrühe (Rind) Salz Pfeffer 1 Lorbeerblatt Vorbereitung: (macht hier alles aus) 2 Zwiebeln schälen und klein würfeln 500 Gramm Debreziner oder Wurstreste würfeln oder klein schneiden (nicht zu klein) 4 kleine saure Gurken in Scheiben schneiden oder würfeln 2 Knoblauchzehen schälen, grob würfeln und pressen 1 ½ Liter Fleischbrühe anrühren Restliche Zutaten in Reichweite stellen!!!! Zubereitung: 100 Gramm Speck (würfeln) oder Schweineschmalz oder etwas Öl in einem ausreichend großen Topf erhitzen. 2 gewürfelte Zwiebeln hineingeben und goldgelb rösten.   (ab jetzt muss es zügig gehen bitte ständig dabei rühren)   100 Gramm Tomatenmark 2 gepresste Knoblauchzehen 1 Esslöffel Paprikapulver 500 Gramm geschnittene Wurst und 4 geschnittene saure Gurken in den Topf geben Gut durchrühren und 3 Minuten dünsten (ab und zu umrühren)   1 Lorbeerblatt in den Topf geben und mit 1 ½ Liter Brühe ablöschen. Die Suppe 5 Minuten kochen lassen und dann mit Salz und Pfeffer und Gurkenwasser abschmecken   Das typisch säuerliche Aroma kommt, wenn man 1 Esslöffel Kapern (oder ein kleines Glas) ½ Zitrone in Scheiben schneidet (mit Schale) und jeweils 1 Esslöffel saure Sahne (Schmand) zum Servieren auf den Tellern verteilt. Hinweis: Wenn Wurstreste verwendet werden, die nicht mehr ganz so frisch sind - bitte anbraten! Dazu passt: Baguette oder Weißbrot Tipp: Die Soljanka muss richtig heiß auf den Tisch kommen. pro Portion: 590 kcal, E 49g, F 36g, KH 15g Original Rezept aus "DDR Kochbuch" vom Komet Verlag GmbH Köln