Mini Kalbsschnitzel mit Senfsosse und Kartoffel-Pastinaken Stampf 800 Gramm Kartoffeln mehligkochend 1 Kilogramm Pastinaken 4 Stück Kalbsschnitzel 200 ml Gemüsebrühe oder Kalbsfond 2 Teelöffel Senf mittelscharf 2 Teelöffel Creme légeré Salz, Pfeffer, Öl, Alufolie 2 Teelöffel Petersilie optional Backofen auf niedrige Stufe ca. 80-100 Grad vorwärmen Zubereitung: 800 Gramm Kartoffeln 1 Kilo Pastinaken schälen und würfeln Topf mit Salzwasser zum kochenbringen und Kartoffeln und Pastinaken ca 12 Minuten darin garen in der Zwischenzeit 4 Kalbsschnitzel waschen, trockentupfen und halbieren oder dritteln (je nach Größe) In einer Pfanne mit Öl die Schnitzel  von jeder Seite etwa 3 Minuten anbraten Danach herausnehmen, in Alufolie einwickeln und zur Seite stellen und im Backofen warmhalten Kartoffeln und Pastinaken abgießen, zerstampfen oder durch die Kartoffelpresse geben Mit Salz und Pfeffer würzen Optional mit Petersilie verfeinern Tipp: ist die Masse zu fest, kann mit etwas warmer Milch das ganze cremiger gemacht werden In der Pfanne mit dem verbliebenen Bratenfond  200 ml Gemüsebrühe oder Kalbsfond erhitzen 2 Teelöffel Senf mittelscharf 2 Teelöffel Creme légeré einrühren mit Salz und Pfeffer anschmecken kurz aufkochen und alles servieren Basisrezept Weight Watchers - Lust auf Fleisch pro Portion: 439 kcal, 80 g KH, 15 g E, 3 g F