Lachsfrikadellen mit Gurkensalat 2 Stück Salatgurken Salz, Zucker, Pfeffer 3 Esslöffel Apfelessig 1 Bund Lauchzwiebeln 100 Gramm Semmelbrösel Limettensaft 600 Gramm Lachsfilet ohne Haut - tiefgekühlt 1 Stück Ei Öl ½ Bund Petersilie Zubereitung: 2 Salatgurken schälen und in feine Scheiben hobeln in einer Schüssel mit Salz, Zucker (ca. 1 EL)  würzen 3 Esslöffel Apfelessig untermischen Gurken für 30 Minuten marinieren lassen 1 Bund Lauchzwiebeln waschen, vom Grün trennen und in möglichst feine Ringe schneiden 600 Gramm Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in sehr kleine Würfel schneiden Tipp: um das Lachsfilet leichter zu würfeln, noch im gefrorenen Zustand würfeln oder bei Frischware 30 Minuten ins Gefrierfach legen Lachswürfel gefroren anpürieren soweit als möglich Lachswürfel, Lauchzwiebelringe 100 Gramm Semmelbrösel und 1 Ei mischen Masse mit etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen Tipp: Masse gut durchkneten. Es sollte eine klebrige Konsistenz erreicht werden. Ggf. Semmelbrösel /Ei hinzufügen 8 Frikadellen formen Öl in einer Pfanne erhitzen die Frikadelle von jeder Seite ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten ½ Bund Petersilie waschen und die Blätter abzupfen und klein hacken Gurkensud abgießen und 1 Esslöffel Öl und die Petrsilie untermischen Dazu passt: Kartoffeln oder Püree Originalrezept “meine Familie & ich 01/2020“ pro Portion: 461 kcal, 24 g KH, 40 g E, 22 g F

Lachsfrikadellen mit Gurkensalat 2 Stück Salatgurken Salz, Zucker, Pfeffer 3 Esslöffel Apfelessig 1 Bund Lauchzwiebeln 100 Gramm Semmelbrösel Limettensaft 600 Gramm Lachsfilet ohne Haut - tiefgekühlt 1 Stück Ei Öl ½ Bund Petersilie Zubereitung: 2 Salatgurken schälen und in feine Scheiben hobeln in einer Schüssel mit Salz, Zucker (ca. 1 EL)  würzen 3 Esslöffel Apfelessig untermischen Gurken für 30 Minuten marinieren lassen 1 Bund Lauchzwiebeln waschen, vom Grün trennen und in möglichst feine Ringe schneiden 600 Gramm Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in sehr kleine Würfel schneiden Tipp: um das Lachsfilet leichter zu würfeln, noch im gefrorenen Zustand würfeln oder bei Frischware 30 Minuten ins Gefrierfach legen Lachswürfel gefroren anpürieren soweit als möglich Lachswürfel, Lauchzwiebelringe 100 Gramm Semmelbrösel und 1 Ei mischen Masse mit etwas Limettensaft, Salz und Pfeffer würzen Tipp: Masse gut durchkneten. Es sollte eine klebrige Konsistenz erreicht werden. Ggf. Semmelbrösel /Ei hinzufügen 8 Frikadellen formen Öl in einer Pfanne erhitzen die Frikadelle von jeder Seite ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten ½ Bund Petersilie waschen und die Blätter abzupfen und klein hacken Gurkensud abgießen und 1 Esslöffel Öl und die Petrsilie untermischen Dazu passt: Kartoffeln oder Püree Originalrezept “meine Familie & ich 01/2020“ pro Portion: 461 kcal, 24 g KH, 40 g E, 22 g F