Krautsalat - ca. 6 Portionen 500 Gramm Weißkohl mittelgroß (Spitzkohl oder Jaromakohl) Salz 2 Stück Möhren Kümmel 3 Esslöffel Essig 1 Esslöffel Öl 2 Esslöffel Zucker Pfeffer (frisch gemahlen) Kann von Anfang an in eine große Schüssel Zubereitung: den Weißkohl vierteln und den Strunk entfernen danach in feine Streifen schneiden (Tipp) Nach jedem Viertel die "Lage" leicht salzen 2 Karotten schälen und raspeln Kümmel dazugeben und alles mischen Schüssel abgedeckt 30 Minuten ziehen lassen (Zimmertemperatur) 3 Esslöffel Essig 1 Esslöffel Öl 2 Esslöffel Zucker 1 Esslöffel Pfeffer mischen und abschmecken Dressing gut mit dem Kraut mischen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen wenn möglich über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen und eventuell nochmals nachwürzen Tipp: Das kleingeschnittene Kraut wird über die Arbeitsfläche (am besten immer nur ein Viertel) locker verteilen, mit Frischhaltefolie abgedeckt und mit einem Fleischklopfer leicht bearbeitet Effekt: Das Kraut wird weicher und ist daher bekömmlicher Hinweis: Bitte nicht „Totklopfen“ Basisrezept: von Muttern gelernt :-) pro Portion: 187 kcal, 24 g KH, 6 g E, 6 g F

Krautsalat - ca. 6 Portionen 500 Gramm Weißkohl mittelgroß (Spitzkohl oder Jaromakohl) Salz 2 Stück Möhren Kümmel 3 Esslöffel Essig 1 Esslöffel Öl 2 Esslöffel Zucker Pfeffer (frisch gemahlen) Kann von Anfang an in eine große Schüssel Zubereitung: den Weißkohl vierteln und den Strunk entfernen danach in feine Streifen schneiden (Tipp) Nach jedem Viertel die "Lage" leicht salzen 2 Karotten schälen und raspeln Kümmel dazugeben und alles mischen Schüssel abgedeckt 30 Minuten ziehen lassen (Zimmertemperatur) 3 Esslöffel Essig 1 Esslöffel Öl 2 Esslöffel Zucker 1 Esslöffel Pfeffer mischen und abschmecken Dressing gut mit dem Kraut mischen mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen wenn möglich über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen und eventuell nochmals nachwürzen Tipp: Das kleingeschnittene Kraut wird über die Arbeitsfläche (am besten immer nur ein Viertel) locker verteilen, mit Frischhaltefolie abgedeckt und mit einem Fleischklopfer leicht bearbeitet Effekt: Das Kraut wird weicher und ist daher bekömmlicher Hinweis: Bitte nicht „Totklopfen“ Basisrezept: von Muttern gelernt :-) pro Portion: 187 kcal, 24 g KH, 6 g E, 6 g F