Krautfleckerlsalat - ca. 6 Portionen 500 Gramm Fleckerlnudeln (siehe auch Tipp) Salz Öl 750 Gramm Spitzkohl 2 Stück Zwiebeln 200 Gramm durchwachsener Speck (schmeckt auch mit gekochtem Schinken oder Hack) Kümmel 250 Gramm Schmand 125 Gramm Mayonnaise 1 Esslöffel Zitronensaft 2 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß) Salz, Pfeffer 1 Bund Petersilie Vorbereitung: Wasser für Nudeln aufsetzen 750 g Spitzkohl putzen, vierteln, Strunk entfernen, nochmals quer halbieren und in 2 cm breite Streifen schneiden 2 Zwiebeln abziehen und grob würfeln 200 g Speck klein würfeln Zubereitung: 500 Gramm Nudeln in kochendes Salzwasser geben und nach Packungsangabe bissfest garen abgießen, kurz kalt abschrecken, abtropfen lassen und mit 1 Esslöffel Öl vermischen Öl in einer großen Pfanne erhitzen 200 g Speck darin knusprig braten, herausheben geschnittenen Kohl und Zwiebeln in die Pfanne geben Kümmel zugeben und anbraten alles bei mittlerer Hitze mit halb aufgelegtem Deckel unter häufigem Rühren in 6 Minuten hellbraun braten Kohl und Speck zu den Nudeln geben, alles gründlich mischen 250 g Schmand und 125 g Mayonnaise verrühren, mit 1 Esslöffel Zitronensaft 2 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß) Salz und Pfeffer würzen Dressing mit den Gemüse-Speck-Nudeln mischen 1 Bund Petersilie fein hacken, ebenfalls untermischen Tipp: Extrabreite Bandnudeln (z.B. Fetuccini) in Stücke brechen, die sehen fast so aus wie selbst gemachte Fleckerlnudeln Originalrezept aus “meine Familie und ich - Kreativ Küche - Party Buffets 12/2007“ pro Portion: 611 kcal, 64 g KH, 22 g E, 29 g F