Kartoffelsalat, sächsische Art - ca. 10 Portionen 1,5 Kilo Kartoffeln (festkochend) 2 Stück Zwiebeln Öl 600 Gramm Fleischsalat (1/2 Ring Fleischwurst und 500 g Salatcreme/Mayonnaise) 5 Stück saure Gurken 100 ml Gurkenbrühe 50 ml Brühe (Gemüse) Pfeffer Vorbereitung: 1,5 Kilo Kartoffeln bei Bedarf waschen und in einem Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen. Kartoffeln ca. 40 Minuten gar kochen lassen (Tipp), abgießen und abkühlen lassen. Zubereitung: 2 Zwiebeln schälen und kein würfeln. In einer Pfanne die Zwiebeln mit etwas Öl anschwitzen und zur Seite stellen Die Kartoffeln pellen und klein schneiden (je nach Größe der Kartoffeln kann ein Eier- oder Mozarellaschneider erleichtern) Kartoffelstücke in eine große Schüssel geben 5 saure Gurken würfeln 600 Gramm Fleischsalat oder 1/2 Ring Fleischwurst und 500 g Salatcreme/Mayonnaise Gedünstete Zwiebel zu den Kartoffelstücken geben mit Pfeffer würzen und gut verrühren 100 ml Gurkenbrühe und 50 ml Brühe unterrühren und abschmecken mindestens 1 Stunde kaltstellen nach Möglichkeit den Kartoffelsalat über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen dann entfaltet er sein volles Aroma - ggf. nochmal nachwürzen der Kartoffelsalat sollte auf jeden Fall gut gekühlt serviert werden Tipp: Kartoffel-Gar-Test: mit einem kleinen scharfen Messer eine große Kartoffel bis ca. zur Mitte anstechen. fühlt es sich so an, als ob man mit demselben Messer in ein Stück Butter sticht, sind die Kartoffeln gar. Die Kochzeit liegt hier je nach Herdart und Größe der Kartoffeln zwischen 25 und 40 Minuten Tipp: Variationen: einen ganz besonderen „Pfiff“ erhält der Salat wenn noch 2 Äpfel untergemischt werden grundsätzlich kann der Kreativität hier freien Lauf gelassen werden z. B. mit Möhren oder Paprika oder …! Basisrezept: von meinem Papa gelernt :-) + eigene Kreation pro Portion: 316 kcal, 27 g KH, 12 g E, 17 g F

Kartoffelsalat, sächsische Art - ca. 10 Portionen 1,5 Kilo Kartoffeln (festkochend) 2 Stück Zwiebeln Öl 600 Gramm Fleischsalat (1/2 Ring Fleischwurst und 500 g Salatcreme/Mayonnaise) 5 Stück saure Gurken 100 ml Gurkenbrühe 50 ml Brühe (Gemüse) Pfeffer Vorbereitung: 1,5 Kilo Kartoffeln bei Bedarf waschen und in einem Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen. Kartoffeln ca. 40 Minuten gar kochen lassen (Tipp), abgießen und abkühlen lassen. Zubereitung: 2 Zwiebeln schälen und kein würfeln. In einer Pfanne die Zwiebeln mit etwas Öl anschwitzen und zur Seite stellen Die Kartoffeln pellen und klein schneiden (je nach Größe der Kartoffeln kann ein Eier- oder Mozarellaschneider erleichtern) Kartoffelstücke in eine große Schüssel geben 5 saure Gurken würfeln 600 Gramm Fleischsalat oder 1/2 Ring Fleischwurst und 500 g Salatcreme/Mayonnaise Gedünstete Zwiebel zu den Kartoffelstücken geben mit Pfeffer würzen und gut verrühren 100 ml Gurkenbrühe und 50 ml Brühe unterrühren und abschmecken mindestens 1 Stunde kaltstellen nach Möglichkeit den Kartoffelsalat über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen dann entfaltet er sein volles Aroma - ggf. nochmal nachwürzen der Kartoffelsalat sollte auf jeden Fall gut gekühlt serviert werden Tipp: Kartoffel-Gar-Test: mit einem kleinen scharfen Messer eine große Kartoffel bis ca. zur Mitte anstechen. Fühlt es sich so an, als ob man mit demselben Messer in ein Stück Butter sticht, sind die Kartoffeln gar. Die Kochzeit liegt hier je nach Herdart und Größe der Kartoffeln zwischen 25 und 40 Minuten Tipp: Variationen: einen ganz besonderen „Pfiff“ erhält der Salat wenn noch 2 Äpfel untergemischt werden grundsätzlich kann der Kreativität hier freien Lauf gelassen werden z. B. mit Möhren oder Paprika oder …! Basisrezept: von meinem Papa gelernt :-) + eigene Kreation pro Portion: 316 kcal, 27 g KH, 12 g E, 17 g F