Heidelbeeren-Quark 200 Gramm Heidelbeeren 500 Gramm Magerquark 100 ml fettarme Milch 125 Gramm Zucker 2 Esslöffel Limettensaft 2 Stück Eier (Eiweiß) Zubereitung: 200 Gramm Heidelbeeren waschen und gut abtropfen lassen 500 Gramm Magerquark mit 100 ml fettarmer Milch 125 Gramm Zucker und 2 Esslöffel Limettensaft in eine Schüssel geben und glattrühren einige Heidelbeeren zum Garnieren zur Seite legen restliche Heidelbeeren in einen großen Rührbecher/Mixer füllen fein pürieren Heidelbeerpüree unter den Quark rühren 2 Eiweiße in einem Rührbecher/Mixer steif schlagen Eischnee mit einem Schneebesen unter den Heidelbeerquark mischen In Gläser oder Schalen verteilen und etwa 20 Minuten kühl stellen Den Quark zum Servieren noch mit den restlichen Heidelbeeren garnieren pro Portion: 277 kcal, 41 g KH, 19 g E, 4 g F