Gemüseragout 500 Gramm kleine Kartoffeln 500 Gramm Broccoli 5 Stück Möhren 250 Gramm Rosenkohl 1 Stück Paprika rot 1,5 Liter Gemüsebrühe oder Fond Pfeffer 60 Gramm Butter 1 Esslöffel Mehl (gehäuft) 2 Esslöffel Tomatenmark 150 Gramm Creme legere 2-3 Esslöffel Chilisauce süss-sauer 1 Bund Petersilie Hinweis: das Gericht ist so flexibel, dass man immer saisonales Gemüse und individuelle Mengen verwenden kann im Ablauf müssen die Garzeiten dann entsprechend geändert werden Vorbereitung: 500 Gramm kleine Kartoffeln schälen ggf. vierteln oder halbieren 500 Gramm Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen 5 Möhren schälen, in größere Scheiben oder Würfel schneiden 250 Gramm Rosenkohl putzen 1 Paprika rot waschen, halbieren, Kerne entfernen und in Streifen schneiden Zubereitung: 1,5 Liter Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen Pfeffern zuerst den Rosenkohl hineingeben Timer auf 25 Minuten stellen Nach 10 Minuten die Kartoffeln dazugeben Timer ist auf 15 Minuten nach weiteren 5 Minuten Broccoli und Möhren dazugeben Timer ist auf 10 Minuten bei den restlichen 5 Minuten Paprika dazugeben Timer ist auf 5 Minuten Gemüse testen ob jede Sorte gar ist Gemüse (z.B. in ein Nudelsieb) abgießen und dabei die Brühe auffangen!!! Gemüse zurück in den Topf geben 1 Bund Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und grob hacken Petersilie unter das Gemüse mischen in einem weiteren Topf 60 Gramm Butter schmelzen lassen 1 Esslöffel Mehl 2 Esslöffel Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen Mischung mit Gemüsebrühe ablöschen bis sie leicht dickflüssig ist etwa 5 Minuten unter rühren bei kleiner Hitze köcheln lassen 150 Gramm Creme legere einrühren 2-3 Esslöffel Chilisauce süss-sauer einrühren Die Sauce kann etweder dazu gereicht werden oder direkt unters Gemüse gemischt Pro Portion: 282 kcal, 24 g KH, 8 g E, 17 g F

Gemüseragout 500 Gramm kleine Kartoffeln 500 Gramm Broccoli 5 Stück Möhren 250 Gramm Rosenkohl 1 Stück Paprika rot 1,5 Liter Gemüsebrühe oder Fond Pfeffer 60 Gramm Butter 1 Esslöffel Mehl (gehäuft) 2 Esslöffel Tomatenmark 150 Gramm Creme legere 2-3 Esslöffel Chilisauce süss-sauer 1 Bund Petersilie Hinweis: das Gericht ist so flexibel, dass man immer saisonales Gemüse und individuelle Mengen verwenden kann im Ablauf müssen die Garzeiten dann entsprechend geändert werden Vorbereitung: 500 Gramm kleine Kartoffeln schälen ggf. vierteln oder halbieren 500 Gramm Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen 5 Möhren schälen, in größere Scheiben oder Würfel schneiden 250 Gramm Rosenkohl putzen 1 Paprika rot waschen, halbieren, Kerne entfernen und in Streifen schneiden Zubereitung: 1,5 Liter Gemüsebrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen Pfeffern zuerst den Rosenkohl hineingeben Timer auf 25 Minuten stellen Nach 10 Minuten die Kartoffeln dazugeben Timer ist auf 15 Minuten nach weiteren 5 Minuten Broccoli und Möhren dazugeben Timer ist auf 10 Minuten bei den restlichen 5 Minuten Paprika dazugeben Timer ist auf 5 Minuten Gemüse testen ob jede Sorte gar ist Gemüse (z.B. in ein Nudelsieb) abgießen und dabei die Brühe auffangen!!! Gemüse zurück in den Topf geben 1 Bund Petersilie waschen, Blättchen abzupfen und grob hacken Petersilie unter das Gemüse mischen in einem weiteren Topf 60 Gramm Butter schmelzen lassen 1 Esslöffel Mehl 2 Esslöffel Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen Mischung mit Gemüsebrühe ablöschen bis sie leicht dickflüssig ist etwa 5 Minuten unter rühren bei kleiner Hitze köcheln lassen 150 Gramm Creme legere einrühren 2-3 Esslöffel Chilisauce süss-sauer einrühren Die Sauce kann etweder dazu gereicht werden oder direkt unters Gemüse gemischt Pro Portion: 282 kcal, 24 g KH, 8 g E, 17 g F