Brokkolisuppe 2 Stück Kartoffeln mehligkochend 200 Gramm Knollensellerie 500 Gramm Brokkoli 1 Stück Zwiebel 1 Stück Knoblauchzehe 750 ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Muskatnuss gerieben 50 Gramm Schmelzkäse 100 Gramm Schlagsahne oder Cremefine 50 Gramm Cheddar Käse Öl ½ Bund Petersilie   Vorbereitung: 2 Stück Kartoffeln 200 Gramm Knollensellerie schälen und klein würfeln 500 Gramm Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen 1 Zwiebel abziehen und klein würfeln 1 Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln oder pressen 750 ml Gemüsebrühe vorbereiten   Zubereitung: in einem Topf etwas Öl erhitzen Zwiebel und Knoblauch darin andünsten Kartoffel- und Selleriewürfel dazugeben und kurz mitbraten mit 750 ml Brühe ablöschen und etwa 10 Minuten köcheln lassen von den 500 Gramm Brokkoliröschen etwa 1/3 zur Seite legen Den Rest zur Suppe geben und nochmal 8 Minuten mit köcheln lassen In der Zwischenzeit 50 Gramm Cheddarkäse reiben und ½ Bund Petersilie waschen und grob hacken. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den 1/3 Brokkoli  ca. 4 Minuten anbraten in die Suppe 50 Gramm Schmelzkäse und 100 Gramm Schlagsahne oder Cremefine einrühren Suppe vom Herd nehmen und fein pürieren mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen Angebratenen Brokkoli dazugeben. Suppe mit dem geriebenen Cheddar und der Petersilie bestreut servieren pro Portion: 260 kcal, 14 g KH, 13 g EW, 17 g F Originalrezept: meine Familie und ich 2/2020  

Brokkolisuppe 2 Stück Kartoffeln mehligkochend 200 Gramm Knollensellerie 500 Gramm Brokkoli 1 Stück Zwiebel 1 Stück Knoblauchzehe 750 ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Muskatnuss gerieben 50 Gramm Schmelzkäse 100 Gramm Schlagsahne oder Cremefine 50 Gramm Cheddar Käse Öl ½ Bund Petersilie   Vorbereitung: 2 Stück Kartoffeln 200 Gramm Knollensellerie schälen und klein würfeln 500 Gramm Brokkoli waschen, putzen und in kleine Röschen teilen 1 Zwiebel abziehen und klein würfeln 1 Knoblauchzehe abziehen und fein würfeln oder pressen 750 ml Gemüsebrühe vorbereiten   Zubereitung: in einem Topf etwas Öl erhitzen Zwiebel und Knoblauch darin andünsten Kartoffel- und Selleriewürfel dazugeben und kurz mitbraten mit 750 ml Brühe ablöschen und etwa 10 Minuten köcheln lassen von den 500 Gramm Brokkoliröschen etwa 1/3 zur Seite legen Den Rest zur Suppe geben und nochmal 8 Minuten mit köcheln lassen In der Zwischenzeit 50 Gramm Cheddarkäse reiben und ½ Bund Petersilie waschen und grob hacken. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und den 1/3 Brokkoli  ca. 4 Minuten anbraten in die Suppe 50 Gramm Schmelzkäse und 100 Gramm Schlagsahne oder Cremefine einrühren Suppe vom Herd nehmen und fein pürieren mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen Angebratenen Brokkoli dazugeben. Suppe mit dem geriebenen Cheddar und der Petersilie bestreut servieren pro Portion: 260 kcal, 14 g KH, 13 g EW, 17 g F Originalrezept: meine Familie und ich 2/2020